朴子40年老店臭豆腐大腸麵線自製辣椒 Restaurant in Puzi City

Name: 朴子40年老店 臭豆腐 大腸麵線 自製辣椒
Address: 南通路三段, Puzi City, Taiwan
Telephone: 88653705346
Rating: 3.5

Eigenaar niet geregistreerd

朴子40年老店臭豆腐大腸麵線自製辣椒

Recensies

#142 Van 226 in Puzi City

7.1

13 Beoordeling

Sfeer

7.1/10

Voedsel

7.1/10

Interieur

7.1/10

Prijzen

7.1/10

Dienst

7.1/10

Meer details

Prijs & Keuken

$ International

Restauranttype

Restaurant

Kenmerken

Wheelchair Accessible

Informatie

南通路三段, Puzi City, Taiwan

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Beoordeling

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A month ago

朴子老店臭豆腐，老闆70多歲，重點是臭豆腐外脆內軟，會噴汁，泡菜做工繁複，會先去骨（梗），口味酸甜適中好吃。老闆特別強調他的衛生，堅持使用白鐵，天天換油，讓客人知道他的油是新鮮的。老闆說有的人用黑鐵鍋是不想要讓黑油被別人那麼輕易發現。但是有衛生概念的人都知道，油越炸越黑，新鮮的油是透明的，所以用白鐵更可以讓客人看見他的油是清澈的。但是另外一個部分麵線羹有點可惜，第一個他的粉太多，麵線很少，料的話只有豬肉焿，大腸一些些，口感不豐富也沒有特殊的風味。也沒有蚵仔。但這是因為老闆堅持衛生，因為這個地方日曬比較長，蚵仔保存不易，所以沒有使用。